signature pâtisserie
Tartelette citron meringuée
Le grand classique, peps du citron sous une meringue dorée.
6,50 €Part individuelle
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Allergènes
Fruits à coqueGlutenLait (y compris lactose)Œufs
Retrait
Boutique 8 rue Ducastel
Délai
Dès J+2
la création
Notre création
Pâte sucrée, crème d'amande, confit de citron acidulé et crémeux citron jaune, coiffée d'une meringue italienne dorée au chalumeau. L'équilibre parfait entre l'acidité vive du citron et la douceur sucrée de la meringue.
Le saviez-vous ?
La meringue italienne, contrairement à la française, est cuite par l'ajout d'un sirop de sucre porté à 118°C. Cette cuisson lui donne sa stabilité et ce brillant nacré qui la fait tenir des heures sans retomber — le rêve des pâtissiers depuis des siècles.